Сегодня на ужин был "чили кон " - это по мексикански, в штатах называют "хеш-чили"
Все очень просто и очень вкусно

Фарш всегда сама делаю, не покупаю. Обжарить мясной фарш и лук.


На сковородку помито или томаты кусочками резанные + фасоль можно и белую + перец острый + соль  тушить 10 мин. Потом добавляем фарш с луком и зелень (кинза, петрушка, укроп) и тушим еще 10 мин. Обязательно купить лаваш. 

Фирма по рыбе

У меня подруга, на большой фирме работает и они организовывают рыбные поставки на работу заморозка и копчение хк, она мне заказывает и привозит, вот сегодня нам и маме взяла форель хк, слабосоленая, ну очень вкусно, и с утра на бутер и с пивом, и с картошкой вареной, сказка, а не рыбка. Спрашиваю, а как фирма называется, подумала Вам тут выложу, она - на пакете адрес сайта, можно позвонить и домой заказать или коллективом на работе, рыба там вся хорошая, она мне года четыре уже возит. Вспоминаю, что Пика давно тоже советовала сайт рыбы, и я его смотрела и мы с мамой хотели заказать, но то уезжали, летом осетрину ели свежую, а в мск приехали некуда впихнуть, морозилка в ягодах и грибах. Не заказали пока. Я сейчас пошла посмотрела ее пост в рецептах на 1 стр.. Иииииииии, фирма та, что у меня на пакете
Пика они тоже как и Вы тарят рыбку, ребята там супер рыба.. Треска спины вообще нежняк, свежие и нет льда. Вот так бывает.. 


Пика

Отредактировано Феклуша (26 Дек 2018 06:36:40)

Ингредиенты для «Салат "Тайны океана"»:

Кальмар (очищенный) — 2 шт
Семга (или форель слабой соли или горячего копчёния) — 100 г
Икра черная (у меня из морских водорослей, можно белковую) — 100 г
Яйцо куриное (варёное) — 2-3 шт
Лук репчатый — 2 шт
Майонез — 200 г

И ещё один салат,пробовала на Новоселье-понравился.
Говядина варёная - 150 г
Огурец свежий - 1 шт.
Яйца - 3 шт.
Картофель - 3 шт.
По желанию-лук зелёный
Горошек консервированный - 0.5 банки
Соль, перец - по вкусу
Сметана или майонез- по вкусу(я смешиваю пополам)
Там впечатлил способ измельчения мяса,как будьто немного его в блендере измельчили,но не до кашеобразного состояния,а немного.
Очень интересный вкус.

Отредактировано Welena (26 Дек 2018 09:10:31)

Суп гуляш по-венгерски
Можно как первое и второе блюдо на говядине.
Состав:
мякоть говядины 700 г...
картофель — 600 г... или 4-5 шт. крупных
болгарский перец — 1-2 шт
чеснок — 2 - 3 зубчика... помидоры — 1-2 шт
луковица — 1 шт
молотая паприка — 2 ст. ложки главная приправа в гуляше.....соль....специи — по вкусу.

Берем кастрюлю с толстым дном...наливаем растит.масло ....обжариваем до золотистого цвета мелко нарезанный лук....обжариваем на маленьком огне 3-5 минут...остужаем кастрюлю
.......затем всыпаем сразу всю дозировку молотой сладкой паприки ...она не острая...перемешиваем все...добавляем промытую и нарезанную кубиками около 2 см говядину..... обжариваем мясо на сильном огне до румяного цвета....вливаем в кастрюлю 2 стакана кипятка и под крышкой....тушим говядину на слабом огне ...помешивая...примерно 1-1,5 часа...... при необходимости подливаем воду.....как только говядина станет мягкой....добавляем кубиками картофель....потом 3-5 минут загружаем нарезанный квадратными перец и помидоры.
Все перемешиваем...и подливаем кипяток...чтобы все мясо и овощи оказались... покрыты жидкостью... готовим суп гуляш  на слабом огне до мягкости картофеля....потом соль и среции....за несколько минут до окончания готовки... выдавливаем чеснок....

Шоколадная колбаса - рецепт из детства

Я помню как моя мама в детстве.....на каждый праздник ее готовила...и как я ждала у холодильника..и считала часы...пока она застынет... 

400 гр. печенья можно юбилейное...а так любое
200 гр. сливочного масла
3 ст. ложки какао
1 стакан песка
2 ст. ложки молока
1 яйцо
1 пакет ванилина
2 шоколадки можно молочный...или горький
Печенье разломать на маленькие кусочки...
Растопить шоколад на водяной бане..можно в микроволновке..но следить тогда...
Растопить масло..в него добавить сахар...какао....молоко ...ванилин....яйцо...шоколад...все перемешать...до густой массы...всыпать печенье и перемешать еще раз...
Взять пищевую пленку или пакет..и формировать колбасу...плотно завернуть...сверху фольгу...
Сразу на фольгу нельзя...фольга прилипнет..очень сложно..ее отодрать...лучше пленка...потом фольга...и в морозилку...все очень просто..и вкусно..с кофейком и чайком...самое оно..
Bon appetit!!!

Долма...
мама моей знакомой - армянка ..научила лет 10 назад..
Листья должны тонкие быть и нежные...выбирайте светлые не темные (очень темные будут жесткие).... шелковистые...размером с ладонь...
Я часто покупаю консервированные в армянской лавке..литровая банка...
Если свежие опускаю в кипяток на 2-3 минуты не больше...осторожно вынимаю и под холодной водой держу 3 минуты .

Что нужно.:
Листьев 50-60 штук
Жирный говяжий фарш - можно край или шею..
(можно  свинину) – 1 кг
Круглый рис – 100 грамм где то
Лук – 3 шт
розмарин.......черный и красный перец..сушеный или свежий базилик...соль...петрушка..кинза..кориандр
Некоторые кладут в фарш хмели-сунели...я нет..
Сливочное масло - 50 гоамм

Готовим:
Фарш в мясорубке с луком прокручиваем...
добавляю в фарш рис, до этого отвариваю до полуготовности... (я круглый, краснодарский)...сырой не надо..немного воды или мясного бульона....зелень...специи...посолить..хорошенько размешать...и на отлежку в прохладу на 30 минут...
Листья, если консервированные...то нужно дать стечь воде... и разобрать их.
Беру листочек..и укладываю широкой частью вверх....заворачивать долму надо наподобие блинчиков...
Кладу по 1 ложке столовой  фарша в центр листа ....сворачиваю в тугую трубочку..... укладываю долму на дно кастрюли по крунгу.... очень плотно друг к другу....сверху можно пресс положить...все заливаю кипятком ... на 1 палец сверху долмы...посолить воду..на медленный огонь 40-60 мин...после кипения сливочное масло в кастрюлю..
Соус делаю из простокваши с чесноком или сметана...кому как нравиться..
Приятного аппетита.

Салат «Гранатовый браслет»

Очень вкусный салат...
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 6

Ингредиенты:
Гранат — 1 шт.
Картофель — 500 г
Свекла — 500 г
Морковь — 500 г
Курица — 500 г
Луковица — 1 шт.
Зелень
Майонез
Масло растительное
Приготовление:
Ценный совет: чтобы легко очистить ягоду без специальных устройств, необходимо отрезать верхушку, замочить гранат в ледяной воде на полчаса, а затем разрезать его — зерна выпадут сами собой.

Морковь, свеклу и картофель отварить
Нарезать все овощи соломкой. Лук обжарить.
Куриное мясо нарезать мелкими кубиками, обжарить, выложить к луку.
На блюдо поставить стакан.
Вокруг выложить картофель, смазать майонезом, затем — морковь и свеклу, снова помазать майонезом.
Последним слоем выложить курицу, смазать майонезом.
Украсить салат зернами граната.
Зелень порубить и посыпать сверху.
Поставить в холодильник на 30 минут.
Достать, аккуратно убрать стакан и подавать.

Слоеный салатик «Бунито»  из курицы с корейской морковкой

Ингредиенты:
вареная курица - 300 г
корейская морковка - 200 г
яйцо - 4 шт.
сыр - 200 г
майонез

Курицу порезать маленькими кусочками. Яйца отварить, измельчить. Сыр потереть на крупной терке. Выложить в салатницу слой курицы, затем яйца, корейская морковка, сыр, майонез. Затем все слои повторить. Украсить салат сверху как подскажет фантазия.

Новогодний салат "Купеческий"

Ингредиенты
3 зубчика чеснока
300 гр майонеза
200 гр морковки по-корейский (я делала свою, не очень острую)
400 гр отварной говядины (можно и меньше, можно пополам со свининой)
банка консервированного горошка
5 штук варёных яиц
3 шт. солёных огурца
200 гр. шампиньонов (я взяла баночку консервированных)
2 головки лука
200 гр сыр твердый

В серединку ставим стакан и начинаем собирать торт-салат.
Первый слой морковка по-корейски. Не буду повторяться, скажу сразу-каждый слой покрываем сеточкой из майонеза. Вы можете смазывать любым соусом
Говядину я отварила заранее и остудила. Второй слой говядина кубиками
Горошек зеленый
Белки
Грибы пережаренные с луком. Этот слой не смазываем майонезом, затем огурцы кубиками (отжать от лишней воды)
Сыр трём на мелкой тёрке с чесноком, перемешиваем и укладываем следующим слоем
Тёртым желтком завершаем, укрываем пищевой плёнкой и убираем в холод пропитываться. Украшаем перед подачей.

Салат - торт с печенью трески

Ингредиенты
соленые или маринованные огурчики;
картофель отварной;
печень трески;
отварные яйца;
твердый сыр;
яблоко;
майонез;
по вкусу соль

Слои

Первый стой это отварная картошечка. Этот слой обязательно нужно посолить и немного смазать майонезом.
Далее идет слой печени трески. Печень трески сама по себе очень жирная, поэтому смазывать майонезом ее не стоит.
Далее идет слой тертых яиц на который мы выкладываем мелконашинкованные соленые или маринованные огурчики. Этот слой немного присыпаем тертым сыром и смазываем майонезом.
Далее, снимаем кожуру у яблока и натираем его на крупной терке, добавляем в салат предпоследним слоем. Скрепляем все майонезом.
Последний слой это - тертый на мелкой терке сыр. Повторюсь, печень трески очень жирная поэтому майонез в этом салате я использую помнимому чтобы просто скрепить ингредиенты между собой.
Перед подачей его конечно же украшаем по своему вкусу, я сделала майонезную сеточку и украсила икоркой. Простенько и со вкусом)

Новогодняя закуска "Ёлочки" из свеклы без майонеза

Яркая, вкусная и полезная закуска из свеклы с начинкой из брынзы и авокадо.
Такие "ёлочки несомненно украсят нов...больше

Ингредиенты
4 свеклы
100 г сербской брынзы (можно фету)
1 авокадо
2 ст. л. сметаны
1 ч. л. лимонного сока
1/4 ч. л. цедры лимона
1-2 зубчика чеснока
по вкусу черный молотый перец
по вкусу соль

Шаги
Вареную свеклу нарезать кружочками толщиной 3-4 мм.
Для сырного варианта начинки сербскую брынзу размять вилкой и добавить 1 ст. л. сметаны, молотый перец, цедру и измельченный зубчик чеснока. Тщательно перемешать, начинка готова.
Для зеленой начинки авокадо порезать мелкими кусочками, добавить 1 ст. л. сметаны, соль, лимонный сок и зубчик чеснока по желанию. Измельчить эту массу блендером. 
Сформировать "ёлочки", промазывая кружочки свеклы начинкой, выкладывая их пирамидкой.
 

Всех с наступающим новым годом, новых идей и приятного аппетита  !!!