Продолжаю осваивать кабачки 


Засолка в масле, по украинскому рецепту соседки. Самый вкусный рецепт в моей жизни засолки кабачков. 
Кабачки засолка
На 1 л банку кладем в саму банку
3 зубчика чеснока
2-3 душ. горошек
4-5 перец горошком
2 зонтика укропа
1 или 2 лавровый лист
Укладываем кабачки брусками, можно кружками и заливаем кипятком на 15 мин.
Сливаем кипяток с банок и делаем маринад на 2 литра воды (слитой)
2 стакана сахара
1 стакан подсолнечного масла
3 стол ложки соли
2 стакана уксуса
Пробуем на вкус
Кипятим маринад и разливаем в банки.
Кабачки нужно обязательно простерилизовать . Ставим в таз банки на полотенце, заливаем кипятком таз и стерилизуем 20 мин. Достаем и завинчиваем крышки, переворачиваем и под полотенце в тепло.

Рецепт от Левад Сливового чанти

Пика, есть рецепт сливового чанти. Подруга давала, но сама ещё не делала. Кинуть рецепт? Пока не дома в интернете нашла его же. См здесь http://www.belonika.ru/recipes/180/
Из манго сказочный должен быть наверное

Шарлотка пышная с яблоками в духовке

У меня этот рецепт, всегда так делаю, но могу яблок больше класть, получается меньше теста.

Сахар — 1 стакан;
Зеленые яблоки — 3-4 шт.;
Лимонный сок — 3-4 капли;
Яйца — 4 шт.;
Мука — 1 стакан.

Способ приготовления:

Желтки, отделив от белков, взбиваем с помощью миксера, добавив сразу всю норму сахара. Добиваемся полного растворения сахарных крупинок, а также значительного увеличения объема массы;
Теперь приступим к работе с белками. Чтобы масса лучше взбивалась, добавим 3-4 капли лимонного сока, также это поможет избавиться от возможного яичного запаха во время готовки бисквита. Работаем миксером до получения пышной белой массы;
Перекладываем взбитые белки к желткам. Бережно перемешиваем, добиваясь однородности. Если желаете сделать шарлотку максимально быстро и просто, можно взбивать яйца с сахаром сразу в одной емкости, не разделяя на белки и желтки. Но в таком случае пирог выйдет менее «воздушным».
Далее небольшими порциями просеиваем в яичную массу муку, каждый раз вымешивая движениями снизу вверх. В итоге тесто должно получиться гладким и однообразным, без мучных комков;
Разъемную форму для выпечки диаметром 22 см изнутри промазываем кусочком сливочного масла, дно предварительно застилаем пергаментом (можно применить емкость и бо́льшего размера — в этом случае пирог получится уже не таким высоким, но не менее вкусным). Для шарлотки выбираем твердые зеленые яблоки кислых сортов. Очистив и удалив сердцевину, нарезаем тонкими пластинами и укладываем на дно жаропрочной емкости;
Заливаем яблоки подготовленным тестом и убираем форму в раскаленную духовку на 30-35 минут (до появления золотистой корочки). Температуру поддерживаем на отметке 180 градусов. Во время процесса выпечки стараемся лишний раз не открывать духовку, чтобы пышный бисквит не осел.

Отредактировано Феклуша (8 Сен 2018 21:49:25)

Шарлотка с апельсином

6 яиц +1,5 стакана сахара + 1,5 стакана муки, сода+лим. кислота, ванилин, одно большое яблоко, две дольки апельсина.
В разогретую духовку при т=200 град. на 2-ой уровень снизу. Печь 1,5 часа.

скажу честно: сама - не пекла

желе из яблок
свежеотжатый или заранее приготовленный сок из недозрелых яблок кипятят 10-15 минут, снимая пену. Добавляют сах. песок (800г на 1 литр сока), размешивают и варят до готовности на слабом огне. Готовность  определяют температурой (105 градусов). Если яблоки используют сладких летних сортов, то в конце варки можно добавить 3-4 г лимонной кислоты на 1 литр сока.
Правда, ничего не сказано про хранение. Думаю, лучше закатать.

Арина
с апельсином?

Рецепт от Lench   Шарлотка
Я тоже на конкурс хочу
Принцесски,  рецепт   
Тесто: 2 яйца взбиваем с  ½ ст сахара, выливаем туда растопл сливоч масло 100г,
1 ст лож сметаны, 4 ст лож муки  с  ½ пакетика разрыхлителя, выливаем тесто на промасленную бумагу для выпечки,
сверху выкладываю притушенные яблоки, сверху поливаю оставшимся сиропом, посыпаю корицей.
Выпекаю при 180  гр примерно 20 мин. Порция расчитана на форму размером с лист А4.

Предварительная подготовка яблок: на сковороде растапливаю 30 г сливочного масла, по всей площади высыпаю 1/3 ст. сахара,
выкладываю в один слой яблоки с кожурой, нарезанные крупными дольками, слегка притушиваю на среднем огне с двух сторон минут по 5, остужаю.

P/S: обратите внимание количество яиц по классике

Это блюдо называется Клефтико на Кипре, в переводе с греческого, «клефтис» — вор. Клефтико в свою очередь – ворованное мясо.
Элинка знает наверно
Ракетчик, очень рекомендую, почитай, мы так уже мясо готовим 15 лет, советую всем - томлением, особенно баранина (ноги) и свиная шея отлично получается.
https://www.qzdorovie.ru/kleftiko-zapec … -baranina/

Рецепт Яблочной пастилы от Левад

Феклуша, пастила по принципу коломенской и белевской, но такая красивая у меня не получается(((( хотя уже года 3 делаю. И поблема куда желтки девать)))))

Я делаю так:
Яблоки чищу, вырезаю серединку. Ставлю в духовку запекаю. Сливаю сок. Отправляю в блендер, не обязательно, но через сито удобнее и быстрее протирать. Пропускаю через сито, добавляю сахар. Ставлю в холодильник. На след день, можно и часика через 2, взбиваю белки, как для безе, и смешиваю с пюре. Мин 10-15 мешаю. Стелю бумагу для запекания и выкладываю массу ок 1см толщиной. Люблю сверху кедровые орешки добавить. И на ночь в духовку, температура 75 и приоткрытая дверца. Я ножик ставлю. Утром достаю и кладу на решетку, которая в духовке имеется, пергаментом на наружу и досушиваю. После пергамент смачиваю водой и снимаю. Если поднимется можно порезать в один слой, если худова-то получается слепливаю 2слоя оставшейся массой. Потом режу на кусочки.

Рецепт примерно такой

500гр пюре
2 белка
1/2 сахара.
Муторно иногда, но ВКУСНО))) и главное дешевле коломенской.