LudoS
Привет, любите готовить?

LudoS
Я тоже люблю готовить))
А вы вроде к нам приходили перед новым годом с рецептами, а потом пропали, я уже  подумала, что вам у нас не приглянулось
А что ещё нравится, какие интересы?
Вы откуда, если не секрет?)

Не могу не поделиться Новым рецептом, Блины просто супер!!!
Обычно я готовила блины на молоке, но мама посоветовала попробовать на кефире!
Итак, рецепт:

🥞 2 яйца
2 ст л сахара
1/2 ч л соли
500 мл кефира
300 гр муки
4-5 ст л масла растительного
Кипяток 1 стакан (200гр граненный)
1/2 ч л соды гашенная в кипятке

Смешать все ингредиенты в такой же последовательности как я указала в рецепте. Когда наливать кипяток нужно быстро мешать тесто, чтобы не сварилось, до однородной массы. Потом выпекать блинчики как обычно.
Блины получаются очень ажурные , мягкие и нежные.

На праздничный стол сделала морской итальянский салат, очень его люблю за  многослойность и многообразие вкуса, необыкновенно лёгкий и сытный.
Ингредиенты:
✔️Морской коктейль (мидии, осьминог и, кальмары) - 2 упаковки
✔️Сёмга - 100 г
✔️Крабы или крабовое мясо - 150-200 гр, можно крабовые палочки
✔️ Креветки - 200 гр очищенные
✔️ Красная икра 30 гр
✔️ Манго 1/2 шт большое
✔️ Грейпфрут - 1/2
✔️ Виноград зелёный без косточек - 100 гр
✔️ Руккола или листовой салат, но лучше рукколу.
✔️ Помидоры черри
✔️ Огрурец
✔️ Кинза или петрушка
✔️Лимон или лайм
Соус:
Горчица дижонская - 1 ст. ложка
Мед - 2 чайн. ложки
Соевый соус
Оливковое масло
Чеснок давленный - 2-3  зубч.

Милочка , дай рецепт такой запеканки, она у тебя высокая, напиши плз в рецептах, тоже хочу, люблю цветную капусту. Ты из свежей?

Взбила яйца миксером или венчиком?
На режим выпечку сколько минут, часов))
Я понимаю, что на глаз)) , у тебя просто получилась она высокая из за яиц, класс

Вообще ничем не взбивала. Ложкой перемешала и все.)
Время есть- выкладываю пошагово 

В моей мультиварке стандартный режим выпечки 45 мин. На нем и готовила.

про полезности заморозки.
Советы одной женщины.. /не мои/

Итак, мой  топ-заморозок:
1. хлеб  -  нарезаю,  и замораживаю.  По мере необходимости  достаю, оставляю на тарелке, он оттаивает за 5-6 минут и становится как свежий. Таким образом решается много проблем: хлеб не выбрасывается,  и в любое время  у меня есть  дома хлеб.

2. Икра - я  люблю красную икру, но  в нашей семье ее люблю я одна,  поэтому после открытия баночки я раскладываю икру порционно, в форму для льда, замораживаю и пересыпаю в пакетик. Захотелось бутерброд или блинов? Достаю кубик икры, он размораживается за пару минут.

3. Сыр -  нарезаю головку сыра на 6-8 частей и замораживаю. По мере необходимости перекладываю  ломтик в  холодильник, или достаю к завтраку, натираю для пирогов, ачмы, в пиццу....

4. Сливочное масло  -  в форме зеленого масла.  Перемешать размягченное масло с зеленью, чесноком , специями, скатать  в " колбаску", приморозить и  нарезать шайбами. Отличное решение для макарон, отварного картофеля...

5. Вареная кукуруза. Кукуруза отваривается и замораживается , чтобы зимой вспомнить  про лето)

6. Зелень. Листики нарезаются сухими и замораживаются  разными способами:  насыпать на дощечку, высушить ( чтобы не слиплись)  и пересыпать в  любую удобную емкость; либо набить плотно зеленью  форму для льда и  добавить немного масла.  Ветки от зелени перевязать нитками и заморозить  отдельно ( для супов и  креветок)

7. Готовый бульон замораживается в зип-пакетах или в одноразовых пакетиках для льдов, кубиками

8. Болгарский перец  -  нарезкой, целиком ( сложенный друг в друга и  фаршированный

9. помидоры - целиком, нарезанные кружочками  или  перекрученные  в пакетах из под молока  или в пластиковых  баночках  из под  колы ( отрезать  шайбы по мере необходимости)

10. порционные заготовки для  ароматного чая (ягоды+бадьян+ долька лимона или апельсина)

11. нарезанные лимоны и имбирь - они отлично идут в чайник  чая

12. кефир (у которого истекает срок)   из него после разморозки получается  прекрасный творожный сыр

13. все ягоды из маминого сада, главное чтобы они были сухими, чтобы заморозились целиком, не слипаясь

14. фрукты - нарезкой, порционно, для компотов и пирогов

15. вишня -  без косточек

16. слива, терн и виноград целиком

17. зажарка - в сезон нарезать болг.перцы , лук и зелень, натереть  морковку. Можно заморозить это как овощную смесь, а можно предварительно обжарить и заморозить . "блинами", от которых удобно  отламывать нужное  количество.

18. фарш  замораживаю тонкими порционными  пластами, чтобы быстро оттаял

19. мясо/курицу/индейку  замораживаю тоже порционно предварительно нарезанное- для  конкретных блюд

20. Красную рыбу  очищаю, филе смазываю маслом, пересыпаю солью, сахаром, укропом, плотно закрываю пищевой пленкой  и замораживаю ( получается прекрасная засолка)