Салат с красной рыбой, авокадо, рисом и огурцом

6 порций
1 час 50 мин (ваши 1 час)

Продукты (на 6 порций)

Сёмга слабосоленая (филе) - 250 г
Авокадо - 200 г
Рис круглозерный - 120 г
Морковь - 150 г
Огурец - 130 г
Лук репчатый красный - 100 г
Яйца - 3-4 шт.
Лимон - 30 г
Майонез - 200 г
Лук зелёный - 5-6 перьев
Укроп свежий - 4-5 веточек
Петрушка свежая - 2-3 веточки
Сахар - 1 ч. ложка
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Перец болгарский - 20 г (для украшения)

Пошаговый  рецепт

Рис тщательно промываем до того момента, пока вода не станет прозрачной.
Затем откидываем рис на дуршлаг и даём ему обсохнуть в течение 1 часа.
В это время отвариваем морковь до готовности (20-25 минут).
Отвариваем яйца вкрутую (10 минут после закипания воды).
Рис заливаем 250 мл воды, накрываем крышкой и ставим на нагрев. Доводим до кипения.
Снимаем крышку и варим рис на медленном огне 8-10 минут. Затем выключаем нагрев, снова накрываем сотейник крышкой и даём рису постоять 10 минут.
Из лимона выдавливаем 1 ст. ложку сока. В него всыпаем 1/2 ч. ложки соли и 1 ч. ложку сахара. Перемешиваем.
Вливаем лимонный сок с солью и сахаром в рис и перемешиваем. Даём рису остыть.
Измельчаем зелень, не смешивая друг с другом. Оставляем несколько перьев зелёного лука для украшения готового салата.
Красный лук очищаем. Половину луковицы нарезаем мелкими кубиками. Срезаем 1 колечко лука. Оставшийся лук нарезаем полукольцами.
Авокадо очищаем от кожуры, извлекаем косточку. Нарезаем мякоть авокадо кубиками и сбрызгиваем лимонным соком.
Яйца очищаем от скорлупы и натираем на крупной тёрке.
Соединяем яйца, 1 ст. ложку майонеза и измельченный зелёный лук.
Огурец нарезаем кубиками.
Красную рыбу нарезаем мелкими кубиками.
Морковь очищаем и натираем на крупной тёрке.

Подавать салат будем в виде рыбы.
Для этого в овальное блюдо или тарелку укладываем слой риса, формируя туловище рыбы. Смазываем майонезом.
Вторым слоем выкладываем рыбу, равномерно распределяя её по рису.
Рыбу посыпаем укропом, петрушкой и красным луком. Немного укропа оставляем для украшения.
Укладываем слой огурцов.
Смазываем майонезом.
Выкладываем слой авокадо и смазываем тонким слоем майонеза.
Укладываем слой яиц, соединённых с майонезом и измельчённым зелёным луком. Солим и перчим.
Последним слоем выкладываем натёртую морковь и смазываем майонезом.
Для того, чтобы изобразить рыбу, я использовала зелёный лук, красный лук, укроп и кусочек болгарского перца. Салат с красной рыбой, рисом, авокадо и огурцом готов! Отправляем его в холодильник для пропитки на 2-3 часа.

Это типа мимозы? Хорошая идея,шпроты. ..а у одной дамы в гостях,мимоза была не с вареной,а с сырой морковкой,очень тоже понравилось,необычный вкус,

Kcu88
Обрати внимание красная рыба, авокадо, рис - предположительно вкус суши)))

Итак  торт  новогодний-сразу  хочу сказать что  крекер  надо  брать "Французский"  без кунжута..Он  такой  нежный  нежный..знаете? Ну, Тогда , вперед.

а крекер вот  такой

Феклуша
Такой красивый салат,и по ингредиентам,думаю вкусный!

Салат Бычок  из говяжьего языка
/можно украшать по разному/
Салат слоёный
Слои..
Картошка - 3 штуки /на крупной терке/
Язык говяжий - 300 гр /мелко порезать/
Майонез, соль
Лук репчатый - /мелко порезать/
Огурцы маринованные - 3 - 5 шт /на крупной терке/
Майонез
Яйцо - 4 шт /на крупной терке/
Майонез, соль
Морковь - 3 шт  /на мелкой терке/
Сыр - 150 гр /на мелкой терке/
Слои можно поменять местами, если не делать бычка)))

Ещё один салат новогодний, который был у нас на новогоднем столе, очень рекомендую.
Салат "Царский"

Он делается слоями, но я все перемешивала и подача была в тарталетках.
Слоями:
1. Майонез смазать блюдо
2. Картофель - 3 шт средних, натереть на крупной терке + соль + сверху маойнез
3. Сёмга или форель слабосоленая - 200 гр. порезать кубиками.
4. Зелёный лук - несколько перьев сильно измельчить.
5. Майонез
6. Яйца желтки - 3  шт на мелкой терке
7. Креветки - 400 гр. отварить, почистить и порезать мелко или очищенных 150-200 гр
8. Морковь варёная - 1.шт. /мелкая терка/
9. Майонез
10. Крабовые мясо или палочки - 200 гр мелко нарезать, но я не стала ( портить натуральные ингредиенты), кто любит может положить. Майонез
11. Огурец маринованный - 3-4 на крупной терке.
12. Белок - 3шт. /крупная терка/
13. Красную икра - 30-40 грам сверху в середину положить.
14. Для украшения можно положить креветки, свернуть розочкой рыбу.

Это было откровение, я привыкла к брикетами, выпадающим на тарелку с грохотом:

- в общих чертах, белки отделяются от желтков, взбиваются и добавляются в тесто в конце, с содой, отчего запеканка получается очень нежной)) У него же на канале шикарный рецепт сочащейся куриной грудки, восторг)

Я подсмотрела этот рецепт в "Правилах моей кухни", там его готовили австралийки, предки которых жили в Тайланде: обжариваются крупно нарезанные овощи со специями, состав на усмотрение повара, зависит от предпочтений, может меняться от ужина к ужину, я обычно беру привычные лук, морковь, избиваю чеснок сковородкой до трещин, позже добавляю томаты и перец, специи, и наконец кокосовое молоко,  а потом на медленном огне - как и классическом конфи - в этом соусе томятся, выпятив косточки голеней из сковородки, окорочка, томятся пол часа и дольше, по состоянию, а потом аккуратно выкладываются в форму и запекаются при 180С около 15 минут, в зависимости от особенностей духовки, можно ориентироваться на вытекание сока, если появляется лужица, пора вынимать.

Свинно-говяжьим фаршем с рисом, морковью, луком, чесноком, зеленью, пряностями - и под шапочкой из сыра)

Они готовятся так же, как обычные оладушки по любимому рецепту семьи, с поправкой на апельсины, в нашем случае это: в пропорциях 1 к 1 манная крупа и мука, 1/2 сахара, на 2,5 чашки сухого продукта половина чайной ложки соды, щепотка соли, сухие ингредиенты тщательно смешать, добавить цедру двух апельсинов, 2 яйца, сок 2 апельсинов, кефира до 2 чашек, чтобы тесто густо лилось, как мёд, я добавляю изюм и сухофрукты, у меня оставалась пригоршня сушеной вишни, все это быстро смешать, разогреть сковородку на средней мощности, на моей плите оптимальная температура 5,5 из 10-ти, выливать тесто из поварежки или кувшинчика, обжаривать оладушки с двух сторон, они будут подниматься и немного пузыриться. Любители высоких оладьев могут замесить тесто гуще и дать ему расстояться 15-20 минут, а потом выкладывать тесто ложкой, с краю, аккуратно, чтобы не разрушить пузырьки воздуха. Мне нравится гибридный вариант оладьев с панкейками, я развожу тесто пожиже, оладьи получаются очень нежными))