Запеканка из кабачков духовке: рецепты для тех, кто на диете – и не только!

Овощная запеканка в духовке с кабачками – блюдо, которое вы сможете приготовить буквально за один час.

Запеканка из кабачка с сыром в духовке – это классика. Дополните блюдо сметанной заливкой и посыпьте сверху сыром. Янтарная корочка и нежный сливочный аромат произведут незабываемое впечатление на дегустаторов.

Необходимые ингредиенты
кабачки – 1 кг;
сливки – 10 стол. ложек;
отварное куриное мясо – 0,2 кг;
морковь – 2 корнеплода среднего размера;
сладкий болгарский перец – 2 штуки;
лук – 2 головки;
зелень – 1 пучок;
соль, смесь перцев;
российский сыр – 0,1 кг;
паста томатная – 1 чайн. ложка;
куриные яйца – 3 штуки.

Как приготовить
Сразу можно отварить куриное мясо до готовности. Разумеется, сначала мы его размораживаем и хорошенько промываем.
С помощью овощечистки с кабачков снимаем кожицу. Удаляем плодоножку.
Нарезаем очищенные кабачки кружочками примерно одинакового размера.
Перекладываем в глубокую миску и посыпаем солью.
Оставляем овощ в таком виде на четверть часа. Выделившийся сок после сливаем.
Отварное куриное мясо измельчаем.
Очищаем две луковицы и нарезаем тоненькими полукольцами.
С корнеплодов моркови овощечисткой снимаем кожицу, промываем и натираем на средней терке.
Очищенный сладкий болгарский перец шинкуем соломкой.
Любую зелень на свой вкус промываем, просушиваем и мелко рубим ножом.
Перекладываем 9 столовых ложек сливок в пиалу. Добавляем томатную пасту и хорошенько размешиваем. Добавляем немного соли.
Натираем на средней терке российский сыр. Половину сырной массы откладываем в сторону.
Часть тертого сыра соединяем в чаше с измельченной зеленью.
Берем еще одну миску и разбиваем в нее сырые куриные яйца. Добавляем к ним оставшуюся порцию сливок.
Нашинкованные овощи, кроме кабачков, пассеруем в растительном масле до появления золотистой корочки и размягчения.
Затем добавляем к обжаренным овощам вареное куриное мясо.
Перемешиваем и томим на минимальном огне еще 5-7 минут.
Теперь нам нужно соединить обжаренные овощи со сливками, взбитой яичной массой, сыром и зеленью.
Все это хорошенечко перемешиваем до однородности.
Смазываем растительным маслом керамическую форму.
Выкладываем первым слоем немного кабачков.
Следующим слоем идет приготовленная заливка. Выкладываем часть начинки. Далее распределяем оставшиеся кабачки.
Выкладываем сверху оставшуюся заливку и отправляем запеканку в жарочный шкаф.
Запекать будем при температурном режиме в 180° примерно 30 минут.
Затем достаем запеканку и посыпаем ее сверху оставшимся тертым сыром.
Возвращаем в духовку еще на 7-10 минут, чтобы сырная корочка подрумянилась. Слегка остужаем приготовленную запеканку и порционно раскладываем в тарелки.

Интересная рыбка, не слышала о такой.
Обязательно куплю и приготовлю. Расскажу.

Похоже найти будет не просто) В Метро не нашла))

Очень классная подача блюда))

Можно наверное использовать хлебцы "Молодцы", они по консистенции похожи
Мне очень понравилось. Спасибо

Купила сегодня эту конгрио. Завтра что-нибудь сделаю с ней.

Удивительно, может у неё добыча сложна и логистика, её откуда то сложно доставляют, но рыба очень вкусная нам очень понравилась.

А у нас с утра мама постаралась и на пекла рогаликов с брусникой по новому рецепту, нарушает моё ПП но попробовала одну

Очень вкусное тесто:
Ингредиенты:
Мука - 2  стакана
Масло сливоч - 180 гр
Дрожжи сырые - 1/2 пачки =50 гр
Молоко - 100 гр
Соль - 1/3 чайн. ложки
Сахар - 1 ч. ложка
Ванилин или ванильный сахар - 1 пакетик
Яйцо - 1 шт. для смазывания рогаликов
Сахар обмануть рогалик после яйца.
Приготовление:
- В теплом молоке развести дрожжи, положить соль и сахар  и ванилин.
- Масло порезать на кусочки и перетереть руками с мукой.
- В муку налить дрожжи, сделать тесто, сформировать шар, положить в холодильник на 45 мин.
- Достать и разделить на две части и сформировать шарик, убрать один шарик теста в холодильник.
- Раскатать тонко шар, разделить на 2, потом на 4, потом на 8 и 16 частей, получаются клинья =треугольники. На широкую часть любую начинку (варенье, повидло, ягоды, изюм с орехамм) и свернуть  в рогалик, получится из двух шаров 32 рогалик.
- Прежде чем положить на противень (пергамент бумагу), нужно взбить яйцо и обмануть в яйцо и сахар рогалик.
- Нагреть духовку 200 гр и выпекать 15-20 мин.
Рецепт очень простой и вкусный, мама говорит, что с живыми дрожжами получилось вкуснее, но можно и сухие у кого нет.
Приятного аппетита.     

Я сама конечно так написала
На самом деле вкусный "Салат три ФАСОЛИ" рекомендую...

Красная фасоль
Белая фасоль
Зелёная стручковая фасоль
Брынза или фета или сыр козий
Базилик
Красный лук
Специи
Оливковое масло
Руккола
Кедровые орешки немного

Отредактировано Pikandra (16 Июн 2020 23:15:37)

Lench
Ну ты даешь, это - "разрыв шаблонов" (в наше время) - домашняя лапша и мясо журавля (если я правильно поняла)???
Сильно!
Котечка - просто прелесть, тоже офигел, как и я.